نصيحة سنيوريتا حمام ماء الورد من أفضل الحمامات المفيدة فى الإسترخاء وتهدئة الأعصاب.

مدة صلاحية اللحم بعد الذبح واسباب تغير لونها

  • dina
  • الأحد ١٢ , أغسطس , ٢٠١٨
  • 194
  • المطبخ
مدة صلاحية اللحم بعد الذبح واسباب تغير لونها

مدة صلاحية اللحم بعد الذبح و أسباب تغير لون اللحم بعد الذبح

مدة صلاحية اللحم بعد الذبح من الموضوعات المهمة التي يجب عليك التعرف عليها في حال قيامك بالذبح في عيد الأضحى، ففي عيد الأضحى تتوفر كميات كبيرة من اللحوم ببعض البيوت سوء للبيت أو للتوزيع، مما يجعل هناك مشكلة في تخزينها، و الإعتماد على الثلاجة بجانب الفريزر للتخزين خلال هذه الفترة، و اليوم نعرفك على مدة صلاحية اللحم بعد الذبح و أيضاً أسباب تغير لون اللحم بعد الذبح، حتى لا يحدث لديك لبس كون اللحم فسد أم لا في حال تغير لونه.

في البداية يجب عدم ترك اللحوم أكثر من ساعتين بأي حال من الأحوال، و إن كان البعض يوصي بساعة فقط في إرتفاع درجة حرارة الجو، و الإسراع بنقلها سواء للثلاجة أو الفريزر للحفاظ عليها من الفساد أو إنتشار الميكروبات بها.

و الآن نعرفك على مدة صلاحية اللحم بعد الذبح عند حفظه بالثلاجة أو الفريزر :

  • قطع اللحم :

بالثلاجة : من 3 إلى 5 أيام.

بالفريزر : من 4 إلى 6 أشهر.

 

شرائح ستيك اللحم :

بالثلاجة : من 3 إلى 5 أيام.

بالفريزر : من 6 إلى 12 شهر.

 

اللحم المفروم :

بالثلاجة : من يوم لإثنين على أقصى تقدير.

بالفريزر : من 3 : 4 شهور.

 

اللسان، الكبد، الكلاوى، القلب :

بالثلاجة : من يوم لإثنين .

بالفريزر : من 3 إلى 4 أشهر.

 

اللحم المطهي ( المطبوخ :

بالثلاجة : من 3 إلى 4 أيام.

بالفريزر : من شهرين ل 3 أشهر.

 

نصائح لحفظ صحيح للحوم :

    • عند حفظ اللحوم بالثلاجة، يفضل حفظها بالرف تحت الفريزر، و يجب حفظها بعبوات محكمة الغلق تماما، حتى لا يتساقط السوائل و الدماء على باقي الأطعمة و الأرفف بالثلاجة.
    • أفضل طريقة لحفظ اللحوم بالفريزر، تركها مبردة بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ثم نقلها للفريزر مقطعه و بأكياس محكمة الغلق، بحيث يكفي كل كيس وجبة لأفراد الأسرة، و هذه الطريقة تضمن لك لحم طري، بدلا من تفريزه فور التقسيم.
    • درجة الحرارة بالثلاجة يجب أن تكون أقل من 5 درجات مئوية.

 

أسباب تغير لون اللحم بعد الذبح :

أحيانا بعد حفظ اللحم بالثلاجة يحدث تغيير للون و يحدث شك لربة البيت من كونها فسدت أم لا، و لكن صرحت خبيرة التغذية  “Tina Hanes”  أن لون اللحم لا يعتبر دليل على فساده،  بل غالبا ما يرجع تغير اللون بإنتقال بعض البكتريا للحم و غالبا ما يكون الطهي كافي للتخلص من هذه البكتريا و لا تسبب أي مشكله لمن يتناوله.

و عموماً يجب الإسراع تخزين اللحم بطريقة صحيحة و التأكد من مصدره في حال شراؤه، و عدم حفظه في الثلاجة قدر الإمكان عن يومين  حتى لا ترتفع فرصة تعرضه للفساد، أما الحفظ بالفريزر فيمكنه حفظ اللحم لشهور طويلة دون أن يفسد.


إذا كنتي تواجهي أي مشكلة في الموقع أو لديكي أي إستفسار لا تترددي بالتواصل معنا

تغيير لون الموقع