نصيحة سنيوريتا خزنى البهارات فى مكان بارد جاف ومعتم، الحرارة والرطوبة والضوء من شأنهم أن يفقدوا البهارات نكهتها.

أسلوب عمل محشى الكوسا السوري

أسلوب عمل محشى الكوسا السوري

وقت الطهي [ 60 ] دقيقة


محشي الكوسا السوري لا يتشابه تمامًا عن طريقته في مصر ، في الطعم والمكونات جربوا طريقته مع سنيوريتا ولا تنسوا سلطة الزبادي بجانبه.


المقادير

  • 2 كيلو كوسا مقدار ضئيل
  • 3 قدَح عظيم أرز بسمتي
  • ½ كيلو لحمة مفرومة
  • ¼ ملعقة من الحجم الصغير (ملعقة شاي) كمون
  • ¼ ملعقة من الحجم الصغير(ملعقة شاي) زعفران هندي
  • ¼ ملعقة من الحجم الصغير (ملعقة شاي) فلفل أسود
  • 1 ملعقة من الحجم الصغير(ملعقة شاي)  ملح
  • 1 ملعقة من الحجم الكبير (ملعقة طعام) بدانة سايحة بدرجة سخونة القاعة
  • 6 فصوص ثوم مهروس
  • رشة ملح ليمون



مكونات الشوربة (المرق)

  • 2 لتر ماء
  • 4 حبات يندورة (عصير)
  • 2 ملعقة من الحجم الكبير (ملعقة طعام) صوص طماطم يندورة
  • 8 فصوص ثوم سليمة
  • عصير 2 ليمونة
  • رشة ملح


طريقة التحضير

بإستعمال المقوار، نقوم بتقوير الكوسا ونزيل اللُب الذي بداخلها، ثم نغسل الكوسا بالماء معتدل الحرارة جيدًا ونتركها منحىًا.

في صندوق عظيم عميق، نخلط الأرز البسمتي واللحم المقطع والمهروس والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح والبدانة والثوم وملح الليمون.

نحشي الكوسا بخليط الأرز واللحم المقطع والمهروس بحجم طفيفة تملئ 1/2 حبة الكوسا وليس لأخرها - لأجل أن يستقيم الأرز جيدا ولا يطلع من الكوسا - ثم نقوم بتكرار عملية الحشو حتى تنتهي الحجم.

على البوتجاز على نار متوسطة، نضع حلة وبها عصير البندورة وصوص طماطم البندورة والثوم والملح وعصير الليمون، ثم نقلب على النار جيدًا ونتركها حتى تغلي.

بعدما تغلي البندورة، نضع الكوسا في الحلة على نار متوسطة ونغطيها بغطاء الحلة لفترة ساعة تقريبًا حتى تنضج الكوسا.

نرفع الحلة من على النار و نزيل غطاءها ونتركها تبرد لفترة 10 دقائق ثم نقدم الكوسا بجوار سلطة الزبادي و مخلل الزيتون.


سر نجاح تحضير محشي الكوسا السوري

 إستعمال اللحمة المفرومة نيئة ومزجها بالأرز والبهارات.

وضع معجون البندورة بالشوربة يعطيها طعم متميز.


مزايا الكوسا

  •  نافعة للغاية في الشتاء وأمراضه المخصصة بالمناعة لاحتوائها على فيتامين سي.
  •  قادرة على ترتيب الشعيرات الدموية التي تؤدي للإصابة بالأزمات القلبية.
  •  تعالج الإصابة من البواسير.
  •  تمتاز بسعرات حرارية ضئيلة لهذا نافعة بشكل كبير للرجيم.
  •  تقضي على الإرتباك والتوتر والإكتئاب، نافعة لأوقات الحيض.
  •  تكافح الإحساس بالعطش.
  •  تعالج مشكلات الجلد مثل الحروق و التقرحات والالتهابات.
  • ترطب الجلد وتعطيها نعومة وحيوية.

إذا كنتي تواجهي أي مشكلة في الموقع أو لديكي أي إستفسار لا تترددي بالتواصل معنا

تغيير لون الموقع